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蜂蜜为什么不会变质

北京美食网 | 时间:2019-11-26 13:26:14
蜂蜜为什么不会变质 我们知道大凡是食物都会有保质期,过了保质期的食物一般就不建议食用了,因为食物过了保质期以后可能会变质,但同属食物的蜂蜜,很多人说不会变质,没有保质期,蜂蜜为什么不会变质呢? 以前看央视介绍蜂蜜的一期栏目说蜂蜜是永远不会变质的食物,恩格斯也说过蜂蜜是世界上唯一不会腐败的食物,考古曾经发现3000年前的蜂蜜虽然已成固态,但是没有变质腐败,还能食用。那么到底什么原因造成蜂蜜不会变质的特性呢? 蜂蜜的主要成分是糖,大约占到蜂蜜的80%左右,在如此高浓度糖液体中,细菌几乎无法存活,即便有耐糖酵母菌存在,也不能进行繁殖,这是蜂蜜不会变质的最大原因。其次蜂蜜有抑菌的作用,可以抑制细菌生长。我们知道食物腐败变质是由于细菌大量繁殖的结果,蜂蜜中细菌无法繁殖,所以就使得蜂蜜不会变质,可以保存相当长的时间。 其实蜂蜜不会变质并非绝对的,现实生活中我们可以见到很多蜂蜜变质的案例,比如蜂蜜发酵,变酸,有酒味,被金属污染等等,所以蜂蜜不会变质是有条件的,首先蜂蜜的质量要好,达到波美度41度以上;其次要正确的保存蜂蜜,比如蜂蜜容器的选择,密封保存等等。只有这样,才能保证蜂蜜有足够长的保质期,使蜂蜜不会变质。 收 藏 历史上的今天:2018:  你不得不知道蜂蜜的十个真相!2018:  揭秘!特殊的生命体——蜂群2018:  为什么现代人把蜂产品作为保健佳品?2018:  中国古代有关对蜜蜂产品的记录2018:  亚洲最大“蜜蜂王国”大兴蜜蜂王国生态馆小儿癫痫会有哪些危害哈尔滨哪医院治癫痫好癫痫应该如何急救?河北治疗癫痫中医院