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银鱼炒蛋的家常做法[多图]_银鱼炒蛋怎么做好吃-_精品小炒

北京美食网 | 时间:2019-12-23 15:10:47

银鱼炒蛋的家常做法[多图]_银鱼炒蛋怎么做好吃-_精品小炒

    银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,很适宜小孩子和老人食用。银鱼不用去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿,尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。前些日子奶奶生病住院,基本每天我都会带饭去,除了要合胃口也要考虑营养,这个鱼没有骨刺也松软易消化,和蛋一起炒制,美味又营养。

    银鱼炒蛋用料工具

    主料:银鱼(半小碗)鸡蛋(3个)辅料

    厨具: 不粘锅、平底锅、炒锅分类热菜咸鲜炒十分钟简单难度

    银鱼炒蛋的做法:

        1.1、材料准备:银鱼反复冲洗三四次洗净备用;

        2.2、鸡蛋打散,搅拌均匀;

        3.3、取一汤匙淀粉加入少量凉开水,调匀成水淀粉备用;

        4.4、蛋液中加入水淀粉、盐、鸡精调匀;

        5.5、加入葱末和洗净的银鱼搅拌均匀;

        6.6、取一不粘锅,热锅入少许色拉油,入蛋液中火煎炒;

        7.7、煎炒过程中不断翻拌,这样炒制出来的蛋比较软嫩些,当然也可以摊成鱼蛋饼。

    小窍门:

    如何选购银鱼一看:银鱼身体细长,活体时通体透明,离水后鱼体即变为乳白色。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼,呈自然弯曲状,体表色泽呈乳白色,无明显异常;而甲醛浸泡过的银鱼,体表光亮异常,体格特别“强壮”膨大,身板挺起,呈直线状。二嗅:正常的银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味;而带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。三摸:正常的银鱼,身体十分柔软,手指挤压时鱼肉易破碎;含有甲醛的银鱼,身体会变硬,轻轻挤压时有弹性,稍加用力,鱼体易发生断裂。四吃:银鱼经甲醛浸泡后身体变硬,做熟后食之要比平常有“嚼头”,如嚼萝卜干般干脆。武汉治疗羊癫疯的医院哪家专业甘肃哪家医院治癫痫癫痫病能治愈吗常见的癫痫病病因都有什么你知道么