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花生焖猪蹄什么时候放调料

北京美食网 | 时间:2019-11-11 13:22:08
一、花生焖猪蹄什么时候放调料二、花生焖猪蹄的一般做法三、花生焖猪蹄的由来

花生焖猪蹄什么时候放调料

1、先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉。

2、将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用。

3、热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香。

4、准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。

5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。

花生焖猪蹄的一般做法

花生焖猪蹄做法一

1、材料准备好,花生提前浸泡半小时。南乳、柱侯酱放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀备用。

2、猪手入锅加料酒飞水,洗净。

3、热油锅,爆香生姜、香料,倒入猪手煸炒至干身;把冰糖、南乳酱油汁倒入锅里同煮,放入花生,倒入开水没过猪手,大火煮开,然后小火慢焖40分钟即可。

花生焖猪蹄做法二

1、把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。

2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角。

3、锅中稍放点油,煸炒猪蹄、桂皮等,放入料酒去腥。

4、放老抽和生抽。

5、放冰糖。

6、放入花生,再放足够的开水,大火煮开后改小火。

7、等猪蹄酥烂时放盐。

8、 最后大火收汁撒上葱花即可。

花生焖猪蹄做法三

1、花生提前泡,也可以不泡。生抽,蚝油,红烧酱油,(料酒少许)用碗装在一起备用。

2、猪蹄剁块,清洗干净,用清水浸泡一会。

3、锅中烧开水,放几片姜,几滴料酒,把猪蹄倒入锅中煮沸五分钟。

4、煮好后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

5、拿电饭锅内胆,把泡好后的花生,八角,桂皮,姜一起放入锅中。

6、在把过水后的猪蹄倒入,加入那碗酱汁搅拌均匀,让每块肉都挂上颜色。有时间过以多腌制十分钟左右,也可以不腌。

7、放入锅中,再加半碗清水,和葱白。电饭煲接通电源,按蒸煮键,我的电饭煲不是高压的(有些锅有炖猪蹄键,也可以直接按)就等着锅显示保温吧。

8、锅显示保温后,打开锅盖,倒入适量胡椒粉和葱花就可以了。

花生焖猪蹄的由来

花生焖猪脚,是广东最受欢迎的年菜之一,广东人喜欢寓头,在广东话中的猪脚,跟就手、顺手差不多意思,就是凡事顺利,做起事情不会碍手碍脚,所以做这道年菜时,购买猪脚时要特别注意,是绝对不能买左边的猪脚或猪手,因为“左”字在广东话里就阻碍的意思,左猪手左猪脚就是碍手碍脚。

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