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家常熘肉段的家常做法[多图]_家常熘肉段怎么做好吃-_粤菜-

北京美食网 | 时间:2019-12-16 11:39:22

家常熘肉段的家常做法[多图]_家常熘肉段怎么做好吃-_粤菜-

    家常做法嘛,通常是主料不变,辅料随便,哈哈,要养成有啥吃啥,剩啥做啥的好传统!希望大家都能如此。

    主料

    猪肉(瘦)100克  淀粉50克  鸡蛋1个  白菜50克

    辅料

    胡萝卜30克  醋3滴  圆葱30克  姜末20克  火腿肠1个  酱油1小勺  花生油2勺  植物油800克  盐3克  糖5克  蒜末20克

    家常熘肉段的做法

    1.肉改刀,一厘米左右见方的肉段,白菜叶切菱形片,胡罗卜圆葱切片。

    2.肉放在碗中,加入100克淀粉,打入一个全蛋,拌匀即可。

    3.起锅做油,五成热时,逐个下肉段,适当搅动,定型后,捞出,待油温升高后,复炸。金黄后捞出。

    4.准备碗芡(淀粉约3克,糖5克,盐2克,醋3滴,蒜末,酱油1小勺再加2汤匙水)搅匀备用啊倒出油,留底油 下入花生油,圆葱,煸香后下入胡萝卜 ,略炒放入白菜叶,变软时烹入碗欠,然后倒入炸好的肉段,迅速翻炒,出锅!

    5.动作要快o

    烹饪技巧

    油炸时,油温不可太高,否则容易外面焦糊,里面不熟,且也不可太低,容易窝油。昆明哪里治疗癫痫病比较好些呢洛阳去哪家医院能治好羊癫疯河北癫痫病排名医院