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缸积酸菜的做法

北京美食网 | 时间:2019-06-10 19:07:40

缸积酸菜的做法

文章导读

每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做张掖最权威癫痫病医院好缸积酸菜这道菜吧。

1.大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要

2.拿掉大白菜的老帮子,打掉大白菜的主要叶子,在一块有阳光的空地晾几天,晾到大白菜表面发蔫

3.烧开一大锅水,不能有油脂杂质,将大白菜在锅中焯烫两分钟——菜帮朝下,菜叶朝上。大白菜变至柔软,捞出沥干。直到大白羊羔疯发作怎样治疗菜里外凉透为止,否则会腐烂

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4.将腌缸清洗干净,不能有任何油脂杂质。将大白菜层层紧实地码入缸中

5.在上面压入大石头

6.新乡县癫痫病医院哪家强稍后一两天,大白菜会渗出来,水面明显有气泡,发酵进行中。如果水位在大白菜之下,则要补充自来水,直到没过大白菜为止

7.中途加粗盐防腐(100斤大白菜放入1斤左右的粗盐)

8.盖上盖儿,如果没有盖,可用纱布笼布在上面蒙住。存放在阴凉的地方,10度左右最好,温度高了,酸菜容易变腐。20天之后可以食用

上文介绍的缸积酸菜的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。