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凉拌笋丝什么时候放调料

北京美食网 | 时间:2019-11-11 13:37:10
一、凉拌笋丝什么时候放调料二、凉拌笋丝的一般做法三、凉拌笋丝的由来

凉拌笋丝什么时候放调料

1、将莴笋洗干净,然后去皮,再将莴笋切丝,姜蒜切末

2、将笋丝放在碟子里,放盐把笋丝里的水腌出来一些,五分钟就可以了。

3、腌过之后莴笋丝颜色要亮一些,口感更好。没有生味儿。倒掉多余的水份。用凉开水冲洗一下盐份。

4、然后放调味品,姜、蒜末,生抽少许,醋多放一些。

5、撒上熟白芝麻,烧热一点食用油淋上既可。然后拌均匀。

凉拌笋丝的一般做法

凉拌笋丝做法一

1、炒花生,放盐,备用。

2、莴笋切丝备用。

3、煎油,油热后放小葱关火,再把油均匀倒入笋丝里。

4、把花生均匀点缀在笋丝上。

凉拌笋丝做法二

1、莴笋1根。

2、削皮洗净,刨丝。

3、莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐。

4、放入半勺鸡精。

5、放入半勺白糖。

6、1勺香醋。

7、放入1勺香油。

8、充分搅拌均匀即可。

凉拌笋丝做法三

1、材料很简单,莴笋切丝,姜蒜切末。

2、放盐先把莴笋里的水腌出来一些,五分钟就可以了。

3、腌过之后莴笋颜色要亮一些,口感更好。没有生味儿。倒掉多余的水份。用凉开水冲洗一下盐份。

4、重新放调味,姜 蒜末,生抽少许,醋多放一些。

5、撒上熟白芝麻,烧一点油淋上既可。

凉拌笋丝做法四

1、莴笋去皮,切均匀的细丝待用。

2、锅内烧水,水中滴入适量油和盐,水开后,关火,将莴笋丝倒入迅速拨散,让莴笋丝充分被沸水烫匀。

3、迅速将莴笋丝捞起,过凉水,沥干水分后转容器中待用。

4、炒锅加少量水,加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。

5、锅内再烧热1匙油,慢火煸香干红椒,趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上,即可食用。

凉拌笋丝的由来

《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏,正是食莴苣的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云:“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”《学圃余蔬》记载着古人爱食莴苣的情形,书中写道:“ 莴苣绝盛于京口, 咸食脆美, 即旋摘烹之亦佳民间还流传着神人食莴苣的美谈,相传五代时有位僧人在道边艺蔬丐钱,有一天梦见一条金色龙食其所植莴苣数畦。金色龙乃神人所化,后来僧人便在莴苣地上修了一座寺院,名为”普安“,象征吉祥之意。

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