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炖鱼可以放冬瓜吗

北京美食网 | 时间:2019-11-11 13:41:33
一、炖鱼可以放冬瓜吗1. 炖鱼可以放冬瓜吗2. 鱼肉的营养价值3. 哪些人不适宜吃鱼二、鱼的做法三、鱼的哪些部位不能吃

炖鱼可以放冬瓜吗

1、炖鱼可以放冬瓜吗

炖鱼可以放冬瓜的,冬瓜有补水的功效,它含有的丰富维生素C,能滋润皮肤、延缓衰老。薏仁也是一种美容食品,经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻。这道冬瓜薏仁鲫鱼汤,清鲜可口,冬瓜入口即化,鲫鱼鲜嫩味美,爱美的女生有一定不能错过。

鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段。锅热油下鱼,煎至两面上色。倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟。加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。

2、鱼肉的营养价值

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

3、哪些人不适宜吃鱼

慢性病者不宜多食。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。正在身体发育期的幼儿多吃鱼。有过敏史,比如花粉热、哮喘、食物过敏的话,专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。肝病患者吃鱼肉是有好处的。肝脏本身不好的情况下,吃鱼一定要吃新鲜的鱼。鱼类含有嘌呤类物质,而痛风患者少吃。肝硬化病人不能吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等。结核病人服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应。内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。

鱼的做法

1、红烧鱼,锅内热油放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水,待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

2、可乐带鱼:用少许料酒和盐腌带鱼5分钟,锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出。下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐。

3、泰式酸辣鱼排:土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。将泰式甜辣鸡酱倒入碗中,加入姜末、蒜末、细砂糖,并挤入柠檬汁混拌均匀。魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟,至鱼片呈金黄色后捞出,置于盘内。酸甜酱平均淋在鱼肉身上。

鱼的哪些部位不能吃

1、鱼头好吃,但建议大家尽量避免一些含汞高的鱼,比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼。

2、鱼鳞太硬,口感差一定要去除干净。

3、鱼皮可能有重金属污染的现象,选择污染小的鱼。

4、鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官,可能受到了污染。

5、鱼胆都是有毒的,吃了鱼的胆,很可能就会中毒,甚至危及生命。

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