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自家酿皮的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

北京美食网 | 时间:2019-12-23 14:54:43

自家酿皮的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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自家酿皮的做法步骤

更新于:2018-07-04

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分类标签

西北菜分类家常菜谱分类清爽凉菜分类香辣 菜品口味拌主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

食用油适量盐少许高筋面粉200g水适量油泼辣子面适量韭菜半斤盐适量鸡精适量醋适量生抽适量花椒面少许

自家酿皮的做法详细步骤

第1步

面揉好之后醒半小时洗面,洗出面筋。

面筋上提蒸10分钟。

第2步

1.准备料碗:适量韭菜切末,加入少许盐、醋、生抽、鸡精、花椒粉、辣椒面(不喜欢吃辣可以忽略),然后烧菜籽油八成热爆出香味。2.黄瓜切丝。3.面筋切片。

将洗过面筋的面糊搅拌成特别稀的面糊,用勺子舀着呈流水状就可以了,锣锣刷上油,倒入适量面糊,上锅蒸5分钟即可。

第3步

放凉切条。

盘中依次加入酿皮、黄瓜丝、面筋片,最后加入料碗里的韭菜末和油泼辣子面即可。

自家酿皮的做法小贴士

1.调面时放一定数量的蓬灰做好的酿皮更劲道。

2.料碗里可以依据个人口味加入各种佐料,如芥末、蒜末等等。

自家酿皮的营养分析

韭菜

1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

韭菜菜谱:

补铁清肠小炒黑木耳韭菜   蒸韭菜   香拌韭菜    更多>>>

高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面...

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高筋面粉菜谱:

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