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怎么做菠萝小酥肉-菠萝小酥肉的做法

北京美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:33

怎么做菠萝小酥肉-菠萝小酥肉的做法

主料:菠萝1个,鸡胸脯肉1块,红肉椒 2个,鸡蛋1个

配料:生粉、盐、鸡精、料酒、黑胡椒碎、鲜味生抽、番茄酱、蚝油、橄榄油、糖各适量

作者:健康美食

时间:2013-03-30 09:47:12

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:菠萝小酥肉的做法,菠萝小酥肉怎么做,菠萝小酥肉

菠萝食谱大全

菠萝食谱大全

菠萝小酥肉介绍

健康美食网为您讲解食谱家常菜菠萝小酥肉的做法,教你如何利用菠萝来做一道水果香味四溢的酥肉菜,不仅做法简单而且菜色亮丽是道让人吃了会心情舒爽的美味佳肴。怎么做菠萝小酥肉?请看下面的详细教程。

菠萝有快乐水果的美称,因为菠萝的浓郁酸甜香味可以令人精神振奋,心情愉悦。小酥肉是很受欢迎的传统美食,把它和菠萝相搭做出的菠萝小酥肉吃着酸甜可口,令人感觉清爽中又有浓郁的香醇,非常的开胃下饭。是老少皆宜的美味佳肴。接下来健康美食网教大家好吃的菠萝小酥肉怎么做能让人爱不停口,特别喜欢。

菠萝小酥肉的成品美食图:

菠萝小酥肉的做法教程:

1.鸡脯肉洗净,擦干水分,去筋膜,片成肉片加料酒、黑胡椒碎、少许蛋清、少许生粉、少量鸡精腌制15分钟。

2.菠萝的一半改刀成和肉片差不多大小,用淡盐水浸泡一会后沥干水分备用。

3.剩下的菠萝打汁,过滤备用。

4.鸡肉腌好后,用菠萝汁混合2勺番茄酱、1勺蚝油,或少量糖、适量生粉水调料汁备用。

5.红椒改刀备用;鸡蛋打匀,调入生粉水做成蛋糊。

6.内油烧热,将腌制好的肉片裹匀蛋糊依次炸定型,保持中大火复炸一次,将肉片炸至金黄色捞出沥油。(作用:表皮酥脆 + 吐出多余油)

7.内放少许橄榄油,入菠萝片煸炒一会,再下入红椒一起翻炒片刻。

8.入之前调好的料汁,翻炒均匀,待料汁炒至浓稠时,倒入酥肉快速翻炒均匀,撒上芝麻芝麻即可。

菠萝小酥肉的做法小技巧:

1.肉炸第一遍时要保持中大火,一次下入,炸至定型淡黄色就要捞出,一边炸一边捞,要连贯配合好。炸第二遍是为了让颜色金黄、表皮酥脆,还能让肉片析出多余的油分,控制在中火,这样炸出来的才是表皮酥酥脆脆的小酥肉。

2.这道菜和咕K肉一样,料汁既要裹匀,又不能泄,料汁的多少要根据食材的量来调整,炒制的时间不要太长,当粘稠度合适的时候,入酥肉快速翻炒均匀出锅,这样才能保证肉的表皮不会软掉。

3.菠萝本身酸甜味就很够了,番茄酱不必放太多;再加上本身也有些甜味的蚝油,所以糖也不需要了,要加也只用极少量均衡下味道即可。

上面就是菠萝小酥肉做法和小技巧介绍,光看到上面漂亮的菜色就令人直流口水了,吃起来酸甜美味,清爽与香浓结合,营养开胃的同时令人感觉非常的舒服。比起用醋做的糖醋小酥肉,菠萝吃起来更加的平和舒缓而且更具风味。还不赶快动手做一道,要不然还真对不住自己。孩子吃左乙拉西片常见的导致癫痫病发生的诱因有什么石家庄哪个医院看癫痫最权威癫痫发作时如何用药