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翡翠虾饺的家常做法[多图]_翡翠虾饺怎么做好吃-_面食

北京美食网 | 时间:2019-11-26 13:18:39
翡翠虾饺的家常做法[多图]_翡翠虾饺怎么做好吃-_面食     饺子是北方面食中最高大上的主食,过年过节、结朋宴客不能或缺的。饺子馅料的食材搭配可荤可素,可以变换花样极多。这款煎饺用菠菜汁和面,用鸡蛋、鲜虾、西葫芦、黑木耳混合做馅,营养丰富,鲜香可口。色香味俱全的翡翠虾饺,诱惑到您了吗? 虾营养丰富是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效     主料     鸡蛋4个  虾10只  西葫芦500克  黑木耳50克     辅料     香油适量  盐适量  姜适量  料酒适量     翡翠虾饺的做法     1.面粉分别加菠菜汁和水,启动面包机的和面程序     2.活好后的两色面团分别装入食品袋放入冰箱冷藏醒半小时     3.馅料集体照,冰鲜虾解冻、木耳泡发、鸡蛋加料酒打散     4.西葫芦擦丝后加6g盐搅拌静置,等出水后挤水剁碎     5.大虾剥皮剔去虾线,切成大颗粒状,放姜末、加料酒、胡椒粉搅拌上劲腌制备用     6.泡发好后的木耳控水后剁碎     7.锅里加油烧热,鸡蛋液倒入用筷子不停的一个方向搅动,使鸡蛋形成散碎小块,炒至出现焦黄     8.放入腌制好的虾仁碎,继续翻炒,鲜虾变红后关火     9.凉到微凉时放入黑木耳末搅拌均匀     10.鸡蛋虾仁晾凉后,放入西葫芦倒入香油先搅拌均匀。加盐调味,和鸡蛋虾仁混合搅拌均匀     11.从冰箱拿出醒好的两块面团,在案板上揉光滑     12.白色面团搓条,绿色的擀成长方形,宽窄能保住白色的就好,上面刷一层水,以便更好地粘连     13.切剂用手按扁     14.擀皮,中间厚外圈薄,包出来才会薄厚一致     15.包成翡翠饺子     16.不粘锅烧热,倒入和炒菜差不多的油量,均匀码放饺子。煎20秒左右,晃锅听见饺子底面干爽不粘     17.后沿着锅边加水,加到饺子的2/3处,盖盖保持中火煎大约5分钟左右     18.听到锅里呲呲作响,打开锅盖检查整圈火力是否均匀。这时转动不粘锅,饺子会整体随着锅转动。这时把盘子盖在饺子上,迅速反转     19.色香味俱全的翡翠虾饺上桌开吃喽     烹饪技巧     1、活好的面团放冰箱醒面,面皮光滑有韧性 2、煎制的面皮和面时不要加盐 3、翡翠透明翠绿,因此菠菜汁不易过多黑龙江什么医院治疗癫痫最好贵阳癫痫病医院有哪些?西安市比较好的羊癫疯医院合肥癫痫病到哪治疗