欢迎光临北京美食网!
您当前的位置:首页 > 汤羹大全 > 正文

韩式辣白菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

北京美食网 | 时间:2019-11-26 13:14:16
韩式辣白菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 韩式辣白菜的做法 韩式辣白菜的做法步骤 更新于:2017-11-16 收藏 4739 次  /  190 人做过这道菜 分享韩式辣白菜的做法 分类标签 韩国料理分类家常菜谱分类酸辣味 菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 大白菜1颗苹果1个西芹1把韭菜1把黑芝麻少许鱼露50ml虾酱3汤匙白糖30-50g梨子1个海盐200g左右姜1小块大蒜2头洋葱半个胡萝卜半根白萝卜半个糯米粉50g韩式辣椒粉200g 韩式辣白菜的做法详细步骤 第1步 (一)腌制白菜。 1.大白菜剥去外面老叶,一切四。 2.每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处。大的泡菜盒子里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜。 3.都放入后,以水量没过白菜的一半为宜,把盒子里带的网铺在上面,然后压上重物,腌一夜。 (家庭制作不是太多的情况下,可以把白菜每片都撕开更好腌制。白菜不能光撒盐腌,要泡在盐水里,这样才能腌匀。水也不需要太多,因为一腌白菜会出水,这样上面压上重物,腌制几小时后就能没在水里了。这一过程大约用盐150g左右,具体也要根据放的水量的多少。腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下,水觉得比平时口味咸一些即可。) (二)准备腌料。 过一夜后,腌好的白菜用清水冲洗几遍,再用纯净水冲洗一下,挤干备用。这时可以备料了。 1.糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可。彻底放凉备用。 (糯米糊糊必不可少,各种料是否能很好的黏合在一起,黏合在白菜上,就看它了。) 2.半根白萝卜叉成丝,加少许盐杀一会,挤干水份备用。 3.加入辣椒粉200g,放凉的糯米糊糊拌匀。 4.加入苹果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥,加入虾酱3汤匙,鱼露50ml拌匀。 5.加白糖,加少许白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌匀,这样,腌料就拌好了。 (可以尝一下腌好的白菜是不是太咸,若不是太咸,就把腌料里再加入适量盐。) 第2步 (三)抹匀发酵。 1.白菜铺好,戴上一次性手套,每层白菜都抹匀一层腌料。抹好后排入泡菜盒子里,最后上面再覆盖一层料。 2.然后密封室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),分成小盒装,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。 (腌制辣白菜味道极大,用过的盒子基本上就不能再做它用了。我是用的乐扣泡菜专用大盒子9L,腌3棵大白菜没问题。分小盒时,最好用玻璃器皿可以好一些。不然就和我一样,先分装在保鲜袋里,然后放入保鲜盒中再入冰箱,这样以后盒子里的味道稍微容易些去除。即便这样,冰箱里还是会串味。所以,一般经常吃泡菜的人家里专门会有一个冰箱单独存放泡菜。) 韩式辣白菜的营养分析 胡萝卜 1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍 胡萝卜菜谱: 胡萝卜苹果汁   蒜香骨   6月以上宝宝辅食胡萝卜地瓜泥    更多做法> 苹果 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;2. 在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺... 一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢...详细介绍 苹果菜谱: 苹果派   苹果   苹果雪梨胡萝卜猪骨汤    更多做法> 白萝卜 1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进... 1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食...详细介绍 白萝卜菜谱: 白萝卜炖猪排骨   萝卜丝饼   腌白萝卜    更多做法> 韭菜 1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊... 一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍 韭菜菜谱: 韭菜炒蛋   酱韭茄   韭菜鱿鱼须    更多做法>治疗癫痫病最好的医院西安癫痫病医院哪家靠谱治疗癫痫的办法