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凉拌凉皮的做法_凉拌凉皮怎么做【图文】_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-16 11:04:55

凉拌凉皮的做法_凉拌凉皮怎么做【图文】_家常菜谱

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凉拌凉皮的做法步骤

更新于:2018-06-26

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家常菜谱分类便秘食谱分类延缓衰老食谱分类微辣 菜品口味拌主要工艺

食材明细

小麦面粉400克菠菜200克酵母2克黄瓜100克猪肉(瘦)100克辣椒油10克大蒜(白皮)3克酱油2克陈醋10克盐3克

凉拌凉皮的做法详细步骤

1. 把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;

2. 面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;

3. 用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;

4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;

5. 洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;

6. 把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;

7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;

8. 倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;

9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;

10. 蒸好的凉皮,很简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。

凉拌凉皮的做法小贴士

制作要诀:

蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。

凉拌凉皮的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

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猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

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黄瓜

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱:

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