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杏仁戚风的家常做法[多图]_杏仁戚风怎么做好吃-_川菜-

美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:34

杏仁戚风的家常做法[多图]_杏仁戚风怎么做好吃-_川菜-

用料

低粉60g

杏仁粉50g

蛋黄3个

糖50g

橄榄葵花油50m

水50m

蛋白4个

 

杏仁戚风的做法步骤

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

2.蛋黄里加入1/3的糖,油,水,用打蛋器打至浓稠;

3.低粉和杏仁粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

7.烤箱预热180度,30分钟,丸子分别按照进入烤箱0分钟,5分钟,10分钟,15分钟,25分钟,39分钟拍了照片;

8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

小贴士

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