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“开放厨房”让食客爱上你的餐厅

北京美食网 | 时间:2019-09-29 14:07:28

开餐厅什么 不容易?美味的菜肴,精致的餐具,华丽的装潢,这些都可以让食客对你的餐厅刮目相看,但却很难说“爱上”这家餐厅。而要让食客对我们的餐厅满意,吃得舒心,顺心, 终爱上我们的餐厅,使到我们的餐厅用餐成为自己生活的一部分,这就需要餐厅满足食客的各种心理需求,而“开放厨房”就是一种很好的方式。    首先,开放厨房可以增强菜品推销的信任度,让厨师直接面对客人,通过实际行动而不是销售员的花言巧语来推销自己的菜品。厨师在烹调方女性癫痫能治疗好吗面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人。如果能够安排大厨为食客答疑解惑,对不同需求的客人进行菜式讲解,将会收到更好的效果,对食客来说也是一种全新的体验。    另外,开放厨房还可以带来直观的菜品促销,使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程,使客人在用餐上更为放心,尤其是当大厨,或者名厨在现场操作时,更能增加客人的食欲,刺激客人的消费。同时,厨师在客人面前烹调时,其操作程序都带有表演性的动作,动作快捷,利落前提下有适度的夸张,使其烹调过程更具刺激性,满足食客的好奇心理。甚至我们可以设想一下,在场地许可的前提下,让顾客亲自选料,选厨师,甚至可以亲自烹制,或者在厨师的指导下烹制,制作出自己的“作品”,这样就更能使客人既品尝食品又有很好的满足感。    开放式厨房 关键的好处在于,便于顾客对餐饮质量的监督,让厨师的工作暴露在客人面前,厨师必须认真宜昌癫痫治疗首选医院做好每一个动作,从而使烹调过程完善,这样也可以避免出现一些不规范的动作和不良的工作习惯,而且可以促进厨师提高自身业务素质,有利于保障和提高餐饮出品质量,起到无形的监督作用。这在食品安全问题频发导致人人自危的今天,将成为建立在顾客与餐厅之间信任的桥梁,同时也可以成为行业的一个“标杆”,其好处将是无限大的。    除了以上几点,我们还要认识到,随着人们的生活水平不断提高,在餐厅消费已经不单纯为填饱肚子而去消费,更希郑州治疗慢性癫痫病的医院有哪些望能从吃的消费中享受一些乐趣。而开放式厨房恰恰满足了消费者的这种需求,让食客不仅可以陶醉于厨师的烹调过程,还可以欣赏带有艺术特色的烹调文化现象,一个优秀厨师的举手投足,都能给人以美感,让客人感受到烹饪行业中的艺术性,比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜等等,都起到取悦客人、渲染气氛,创造乐趣的作用,使客人对用餐留下深刻的印象。