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豌豆炖肥肠的做法_豌豆炖肥肠怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:39:21

豌豆炖肥肠的做法_豌豆炖肥肠怎么做_家常菜谱

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豌豆炖肥肠的做法步骤

更新于:2018-04-19

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家常菜谱分类气血双补食谱分类补虚养身食谱分类便秘食谱分类咸酸味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

猪大肠1000克豌豆250克大葱35克姜30克花椒5克盐5克味精2克醋8克胡椒粉3克

豌豆炖肥肠的做法详细步骤

1. 将猪肥肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去净杂质,然后放入清水中洗净;

2. 用醋反复搓洗,冲洗干净,放入沸水锅中煮15分钟左右,捞出备用;

3. 葱切段、姜切片;

4. 将干豌豆用温水浸泡12个小时,水量以淹过豌豆3厘米为度,泡涨后淘洗1次,沥干水分;

5. 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中,加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉,用旺火烧开;

6. 改用小火炖至七成烂时,捞出猪肠,切成约12厘米长的节,再同豌一起下锅,继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。

7. 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。

豌豆炖肥肠的营养分析

猪大肠

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 ...

一般人都可食用1. 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适...详细介绍

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豌豆

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤...

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