欢迎光临北京美食网!
您当前的位置:首页 > 营养美食 > 正文

可能导致餐饮连锁企业直接over的20种方法

北京美食网 | 时间:2019-09-29 15:19:49

这个行业,有太多创业者抱着钱进来,结果亏的一干二净出去了。  餐饮看起来容易做起来难,给大家讲讲餐饮企业的20种死法,咱们可以对照一下,看看咱们有没有往这个趋势走。  每天,街道人流络绎不绝,即使是深夜12点依然有那些吃宵夜的和“深夜食堂”的存在。与人流一样旺的,则是不停装修换门头的餐饮店。  餐饮已成为创业失败率 高的行业之一,根据风险投资数据库CBInsights的统计数据,倒闭占比几乎达河南治疗癫痫多少钱到了50%。另外一半的新企业能够存活5年或更长时间,其中33%的企业可以存活10年或更长时间。但哈佛商学院则研究得出更为悲观,这些创业公司中有高达75%在三年内 终以失败告终。

  对于餐饮人来说,这些数字其实意义是不大的,关襄樊专业治疗癫痫键还是从别人的失败中吸取经验和教训,避免犯下这些错误。  风险投资数据库CBInsights曾经做过了一项调查,他们连续花了三年多时间来研究各种企业失败案例,解释了导致企业创业失败的主流原因。如今该研究已经包含了242个独立的死亡分析报告,每份都详细说明了这些企业失败的原因。  大家都说企业成功的经验各有各的不同,但企业失败的原因总是相似的。这些企业的失败缘由,主要归纳成以下20个:  1、(10%)转型后更糟糕了  一些公司在 初的计划没有实现就尝试转型,但并不是所有的转型都能成功。如果没有做好准备就盲目转型,很可能走入无利可图的死胡同。  前几年高端餐饮遇冷后,知名品牌湘鄂情尝试转型,在北京西站北广场对面的西新隆商场开出头家“味之都”快餐店,打着“机器人炒菜”的名号轰轰烈烈地进军中式快餐,计划在3年内开500家“味之都”快餐店。但这个项目半年后就停业了,当时对外解释的理由是因地理位置不佳。  2、(7%)该转型时没做好  有的是转鄂州那家癫痫医院好错型导致失败,但如果关键时刻不及时成功转型,结局依然很悲惨。7%的失败创业企业家后悔没有在必要的时候能够改道。这点从净雅、大同酒家、茶香书香等一些餐饮“ ”的倒闭便可看出,曾经风光一时,但故步自封的结局就是淘汰。  3、(8%)倦怠  创业者的创业倦怠是危及公司发展的。数据显示,8%的初创企业在创业者感到疲倦时,就更接近失败了。  4、(8%)缺乏顾问或关系网  人脉圈对于创业来说很重要。创业并不非要有个导师,但有肯定有他的好处,比如有助于获取外部的专业知识。8%的创业失败者承认没有利用好人际关系网,也没有顾问来指导他们的决策。  5、(8%)法律障碍  无论是被起诉,处理法律纠纷,还是试图搞法律行动,8%的初创公司都提到了面临的法律方面挑战导致失败。  6、(8%)融资不够或没什么投资者感兴趣  跟没钱一样,有8%的创企因为没有投资者看好而早早倒闭。  7、(9%)选址不佳  餐饮选址是投资者餐饮创业的 道关卡。选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取得地利优势。选址没有选好,仅靠后天在经营、推广方面的努力,往往也无力回天。  8、(9%)缺乏激情  9%的公司声称对所做事业缺乏真正的热情是他们失败的主要原因。如果只是为了“捞一笔”或者直觉餐饮创业 简单,一开始或许激情满满,等到被市场“教育”几次,这份激情也就荡然无存了。  9、(13%)团队内部冲突  内讧对任何组织都不好,尤其是高层内斗,更糟糕的是合伙人和投资者间出问题。这点俏江南的例子或许可以给到我们启示。  10、(13%)失去焦点  从长远来看,声势浩大的开端和充满激情的 者并不意味着可持续发展。在一个开发周期中,一旦半道上失去焦点重心,团队就可能崩溃。  11、(13%)时机不对  有的想法黑龙江中亚癫痫病医院好不好点子确实不错,可惜就是来得太早了,市场可能还没准备好。有些就是等市场都饱和了才进入,又太晚了。  12、(14%)忽视客户  “每一个顾客都是上帝”这句话或许有夸大成分,但顾客对一个企业的意义不言而喻。在每位顾客的背后,都大约站着250个人,你忽视一个顾客,影响的或许就是他背后的整个朋友圈。在现在社交网络发达的时代,千万不要忽视“口口相传”的威力。  13、(14%)营销太差  约有14%的公司归罪于此。“烂营销”涉及几种情况,包括花在营销上的钱太多,营销效果不佳,或是一场糟糕的营销活动破坏了公司声誉。  就比如去年双十一,绝味鸭脖就因为带有性暗示的广告而被网友围攻,即使官博随后公开道歉依然不能平息众怒, 后还找来了工商局的调查,可谓“不作不会死”的典型案例。  14、(17%)缺乏商业模式  同样,有17%的初创公司承认他们没有商业模式来推动自己的努力,他们带着一种产品或想法进入市场,却没有任何基础设施来支撑它。在现在竞争日益激励的市场,这也注定是走不长远的。  15、(17%)核心产品太烂  大约有17%的公司坦言他们的产品不足以让公司成功。而没有强大产品的公司,也几乎不可能成长,毕竟餐饮的核心还是要“好吃”。  16、(18%)价格和成本问题  盈利的公式很简单,就关乎成本和定价。如果把价格定得太高了就会缺乏竞争力,但如果把价格定得太低,又或是成本太高,也难以盈利。  17、(19%)竞争太激烈  19%的公司提到了失败源于竞争太厉害了,各个方面都做得不错,但奈何同时竞争的餐企太多,也很难获得成长。这也是为什么区老师一直反对跟风的原因。  18、(23%)团队不行  23%的创业公司把团队问题归为失败的一个因素。团队是公司愿景成为现实的关键动力,碰上没有经验、没有激情或者解决问题能力的员工团队,公司只能衰亡。  19、(29%)缺乏现金  有近三成(29%)失败企业报告中提到了现金短缺。哪怕业务在账面上是盈利的,如果没有足够的现金付给员工或供应商,也可以破产。  20、(42%)缺乏市场需求  高达42%的失败企业信中承认,缺乏市场需求在某种程度上导致了企业的灭亡。  可以说这20个点是大多餐饮企业失败的原因,你的餐厅有没有遇到这些瓶颈?如果有,就要赶紧采取行动了,否则下一个失败的可能就是你了。