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自制辣椒油的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

北京美食网 | 时间:2019-12-23 15:08:41

自制辣椒油的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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自制辣椒油的做法步骤

更新于:2017-11-06

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分类标签

家常菜谱分类辣味 菜品口味

食材明细

油、少许细辣椒面、少许清水少许

自制辣椒油的做法详细步骤

第1步

碗中放两小勺辣椒面。

油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可。

第2步

油加热至冒烟,关火等一分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,把油倒入辣椒面中,最后倒入一点点清水搅匀即可。

自制辣椒油的做法小贴士

1. 做辣椒油最好也是用菜籽油,菜籽油更能激发出辣椒和各种香料的香味。但是城市里菜籽油不是那么容易找,那就用普通食用油吧。

2. 刚做好的辣椒油比较燥,不润,颜色也不红亮,需要放置24小时后,就会有很漂亮的油色出来了。我图中的辣椒油是刚熬出来的样子,香味儿是有了,但是色泽还不够红亮。

3. 做辣椒油,油的量要偏多一点,油和辣椒面的比例至少要3:1以上。

4. 加了清水一个可以降温,让辣椒面不至于被油温烫黑,还有个作用是可以让辣椒面中的红色素更好的浸出。

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