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青椒鱼丝怎么做-青椒鱼丝的做法

北京美食网 | 时间:2019-12-19 14:45:35

青椒鱼丝怎么做-青椒鱼丝的做法

主料:草鱼头200克,青椒100克

配料:鸡蛋清30克,盐4克,料酒25克,淀粉30克,冬笋50克,葱末5克,味精3克,汤40克,水淀粉20克,熟猪油500克(约耗50克)

作者:健康美食

时间:2013-04-17 15:53:55

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:青椒鱼丝怎么做,青椒鱼丝的做法

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青椒鱼丝介绍

健康美食--青椒鱼丝软嫩清香,开胃下饭,是一道适合儿童及全家人四季食用的下饭菜,下面,小编就来告诉您如何做青椒鱼丝。

家常版青椒鱼丝的做法:

1、把草鱼肉洗净,切成长6厘米的丝,备用。

2、将草鱼丝放在碗中,加上鸡蛋、盐1克、料酒10克和淀粉拌匀上浆。

3、青椒去蒂和籽、冬笋去皮洗净,分别切成丝。

4、锅放熟猪油烧至五成熟,放入鱼肉丝滑散,再放入青椒丝和冬笋丝,滑透后一起捞出,控净油备用。

5、净锅复置火上烧热,放入滑好的草鱼丝、青椒丝和冬笋丝,烹入兑好的芡汁,快速炒拌均匀,出锅装盘即可。

健康美食温馨提示您:

1、如何勾兑芡汁:用盐3克、葱末、料酒15克、味精、汤和淀粉调匀成芡汁。

2、滑鱼丝的油温不宜太热,芡汁要合适,不能过多,以免影响口感。

3、如果是小朋友食用,还可以加入一些胡萝卜,可以及时补充维生素。

以上是用草鱼做成的家常版青椒鱼丝,下面健康美食小编还告诉您用青鱼来做好吃的青椒鱼丝,具体做法教程见下:

青椒鱼丝的做法:

主料:青鱼650克

辅料:柿子椒150克,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,姜5克,猪油炼制40克

1、淀粉4克放碗内加水调成湿淀粉备用;

2、将鱼收拾干净,用刀沿脊背骨劈两片,剥净鱼皮,去净鱼刺,切成3厘米长细丝,用少许盐,水淀粉浆过;

3、柿子椒择洗干净,切成3厘米长细丝;

4、用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁;

5、姜去皮洗净切丝待用;

6、锅中放油烧温热,将鱼丝下锅,用筷子轻轻划散,再将柿子椒丝放入锅中,随即倒在漏勺中,控净油;

7、锅中放油少许,烧热,把姜丝、鱼丝下锅稍炒,烹入调好的汁炒熟即可。南宁癫痫医院哪里好拉萨治疗癫痫病的医院好吗癫痫病人应注意什么西安哪里治疗癫痫病好些呢